ingredientes :
– 250 gr de grão de bico cozido ( guardar 200 ml da água do cozimento)
-1/2 xícara de tahine
– 8 colheres de sopa de suco de limão siciliano
– 1 xícara de folha de hortelã picada
-1 xícara de salsinha picada
– 1/2 colher de chá de paprica picante
-1/2 colher de chá de cominho
– 1/2 colher de chá de pimenta caiena
– 1/2 colher de chá de pimenta Síria
– 1/2 xícara de azeite de oliva
– 1 dente de alho
– pimenta do reino a gosto
– 1 colher de chá de sal

modo de preparo:

Em um processador ou liquidificador coloque o grão de bico cozido e processe / bata até ficar uma massa ” grossa”.
Acrescente o tahine, suco de limão,alho,as ervas picadas, as especiarias e 1/2 colher de chá de sal.
Vá adicionando a água do cozimento bem devagar, até chegar em uma textura bem macia e cremosa.
Coloque em um bowl e cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 min na geladeira antes de servir
Sirva com torradas ou pão sírio tostado

Bom apetite