Significa a quantidade de um nutriente absorvida e utilizada pelo organismo. Vários fatores podem influenciar esta condição, tais como interação com outros nutrientes ou fármacos, doenças do aparelho digestivo, pH, consistência, tamanho e temperatura dos alimentos… Se tiver alguma dúvida sobre biodisponibilidade de nutrientes pergunte para nós, teremos o maior prazer em lhe responder.

Fonte: Nutrição Clínica, ISBN 97885-277.